Barbecue
Kaninchen vom Grill mit Allioli
Das Grillgericht der Sonntage auf dem Land. Mager, würzig – und mit Allioli ein Ereignis.
- 150 min
- medium
- Grill
Rosmarinrauch zieht über die Terrasse, das Fleisch ist außen knusprig, und die Allioli-Schale wandert von Hand zu Hand.
What you need
1 Grill · 1 Grillzange · 1 große Schüssel für die Marinade
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Everything included – down to the salt. Tick off what you already have – we'll bring the rest to your finca.
We deliver fish and bread fresh on cooking day.
- 1 pc Rabbit, cut into pieces
- 6 clove Garlic
- 4 sprig Rosemary
- 1 TL Dried oregano
- 100 ml Extra virgin olive oil
- 100 ml White wine for cooking
- 1 pc Lemon
- 1 pinch Salt
- 1 pinch Black pepper
- 150 ml Allioli
- 1 Sack Charcoal
- 4 pc Fire lighters
Oder ein Callet aus Mallorca – Empfehlung vom WOW-Weinpartner folgt.
How it works
- Knoblauch andrücken. Kaninchen mit Knoblauch, Rosmarin, Oregano, Öl, Wein und Pfeffer in einer Schüssel mischen und abgedeckt 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Kohle anzünden und durchglühen lassen. Die Hitze soll mittel sein: Die Hand hält es über dem Rost etwa 5 Sekunden aus.
- Kaninchen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Rosmarinzweige auf die Glut legen.
- Fleisch 25–30 Minuten grillen und dabei regelmäßig wenden. Die Keulen brauchen am längsten. Gar ist es, wenn an der dicksten Stelle klarer Saft austritt.
- Erst jetzt salzen, 5 Minuten ruhen lassen. Mit Zitrone und Allioli servieren.
Everything for this recipe
Kaninchen vom Grill mit Allioli
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For children
Für Kinder die Vorderläufe – kleine Stücke, wenig Knochen – und Brot mit Allioli zum Tunken.
Leftovers for tomorrow
Kaltes Kaninchen vom Knochen zupfen und morgen in den Arròs brut geben.
