Mallorcan

Greixonera de brossat – Mallorcas Käsekuchen

Leichter, älter und mit mehr Zimt als jeder Käsekuchen, den ihr kennt.

Der Kuchen zittert noch ein bisschen in der Tonform, Zimt rieselt darüber, und es duftet nach Zitrone.

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What you need

1 Tonform (greixonera) oder Auflaufform, ca. 24 cm · 1 Schüssel · 1 Schneebesen · 1 Ofen

Everything included – down to the salt. Tick off what you already have – we'll bring the rest to your finca.

Goes well with it

Scavi & Ray Moscato Frizzante 33,90 €

Oder ein süßer Moscatel von der Insel – Empfehlung vom WOW-Weinpartner folgt.

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Form mit Butter ausstreichen.
Brossat in einem Sieb 10 Minuten abtropfen lassen.
Eier und Zucker 3 Minuten hell und schaumig schlagen. Brossat, fein abgeriebene Zitronenschale, 1 TL Zimt und das Mehl dazugeben und glatt rühren.
Masse in die Form gießen und 45–50 Minuten backen, bis sie gestockt und oben goldgelb ist. In der Mitte darf sie noch leicht zittern.
Vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Puderzucker und dem restlichen Zimt bestäuben.

Everything for this recipe

Greixonera de brossat – Mallorcas Käsekuchen

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Kinder bestäuben mit Puderzucker. Nehmt dafür ein Sieb – und rechnet mit Puderzucker auf dem Boden.

Kalt zum Frühstück mit Orangenmarmelade. Klingt nach Urlaubsregel. Ist auch eine.