Mallorcan

Coques de patata – die Kartoffelwolken aus Valldemossa

Süße Brötchen aus Kartoffeln, getunkt in heiße Schokolade. Der Grund, warum Leute Valldemossa zweimal besuchen.

Die Wolke zerfällt fast in der Hand, Puderzucker überall, und die Schokolade ist so dick, dass der Löffel steht.

Adults

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When do you want to eat?

What you need

1 Topf · 1 große Schüssel · 1 Kartoffelstampfer · 1 Backblech · 1 Ofen

Everything included – down to the salt. Tick off what you already have – we'll bring the rest to your finca.

Goes well with it

Hierbas de Mallorca – 700 ml 12,99 €

Für die Erwachsenen am Nachmittag ein Gläschen Hierbas dolces.

Mehlige Kartoffeln in der Schale 20–25 Minuten weich kochen, pellen, fein stampfen und lauwarm abkühlen lassen.
100 ml Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Butter weich werden lassen.
Mehl, Zucker, 1 Prise Salz und die abgeriebene Zitronenschale mischen. Eier, Kartoffelpüree, Hefemilch und Butter dazugeben und 10 Minuten zu einem sehr weichen, leicht klebrigen Teig kneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort 90 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Mit bemehlten Händen 12 Kugeln formen, mit Abstand auf das Backpapier setzen und weitere 45 Minuten gehen lassen. Ofen auf 190 °C vorheizen.
15–18 Minuten goldgelb backen und noch warm dick mit Puderzucker bestäuben.
Für die Schokolade 1 l Milch erhitzen, das Schokoladenpulver einrühren und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis sie dick ist. Coques eintunken.

Everything for this recipe

Coques de patata – die Kartoffelwolken aus Valldemossa

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Das hier ist ein Kinderrezept, das Erwachsene heimlich nachbacken. Kinder dürfen formen und bestäuben.

Am nächsten Tag halbieren, kurz toasten, Butter und Orangenmarmelade drauf.