Fish

Calamares vom Grill mit Knoblauch und Petersilie

Zwei Minuten auf dem Feuer, ein Löffel grüne Sauce. Kein Gummi, kein Teig, nur Meer.

Die Calamares rollen sich auf dem Rost zusammen, es duftet nach Knoblauch, und die Zitrone tropft.

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What you need

1 Grill · 1 Grillzange · 1 scharfes Messer · 1 Mörser oder kleine Schüssel

Everything included – down to the salt. Tick off what you already have – we'll bring the rest to your finca.

Goes well with it

Scavi & Ray IL Bianco 38,90 €

Oder ein junger Weißwein aus Mallorca – Empfehlung vom WOW-Weinpartner folgt.

Kohle anzünden und durchglühen lassen.
Für das All i julivert Knoblauch und Petersilie sehr fein hacken (oder im Mörser zerstoßen), mit 6 EL Olivenöl und einer Prise Salz verrühren.
Calamares trocken tupfen. Die Tuben an einer Seite aufschneiden, flach auslegen und innen rautenförmig einritzen. Tentakel ganz lassen.
Mit Öl einpinseln und salzen. Bei starker Hitze pro Seite 1–2 Minuten grillen, die Tentakel insgesamt etwa 2 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
In Streifen schneiden, mit dem All i julivert beträufeln und mit Pfeffer und Zitronenspalten servieren.

Everything for this recipe

Calamares vom Grill mit Knoblauch und Petersilie

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Für Kinder die Tuben in Ringe schneiden, nur mit Zitrone. Die sehen dann aus wie vom Strandlokal – nur besser.

Kalte Calamares mit Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl zu einem Salat mischen.