Mallorquinisch

Tumbet

Mallorcas Sommergericht in Schichten. Fleisch vermisst hier keiner.

Die Form kommt auf den Tisch, die Sauce blubbert noch am Rand – und keiner fragt, wo das Fleisch ist.

Erwachsene

Kinder zählen halb

Wann wollt ihr essen?

Das braucht ihr

1 große Pfanne · 1 Topf · 1 Auflaufform oder Tonschale · 1 Sieb · 1 Ofen

Alles drin – bis zum Salz. Hakt ab, was ihr schon habt – den Rest bringen wir in die Finca.

Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten Wasser ziehen lassen. Dann gut trockentupfen.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, Paprika in breite Streifen.
Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in 3 EL Öl 10 Minuten weich dünsten. Tomaten klein würfeln, dazugeben und 20 Minuten einkochen lassen. Salzen.
Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Erst die Kartoffeln portionsweise goldgelb braten, etwa 10 Minuten, und in einem Sieb abtropfen lassen.
Dann die Aubergine, danach die Paprika braten – jedes Gemüse für sich, jeweils etwa 5 Minuten.
In einer Auflaufform schichten: Kartoffeln, Aubergine, Paprika, obendrauf die Tomatensauce. 15 Minuten bei 180 °C in den Ofen, damit alles zusammenfindet.

Alles für dieses Rezept

Tumbet

Die ganze Einkaufsliste mit einem Klick in den Korb. Wir liefern in eure Finca.

Für Kinder die Kartoffelschicht extra dick machen – die verschwindet sowieso zuerst.

Reste kalt aufs Brot – oder morgen als Belag auf eine Coca.