Mallorquinisch

Panades mit Erbsen

Mallorcas Osterpasteten. Ihr dürft sie auch im Oktober backen – wir sagen es keinem.

Ein Korb voller kleiner goldener Pasteten, noch warm, und jede sieht ein bisschen anders aus. Genau richtig.

Erwachsene

Kinder zählen halb

Wann wollt ihr essen?

Das braucht ihr

1 große Schüssel · 1 Pfanne · 1 Nudelholz · 1 Backblech · 1 Ofen

Alles drin – bis zum Salz. Hakt ab, was ihr schon habt – den Rest bringen wir in die Finca.

Dazu passt ein ausgewiesen veganer Weißwein von der Insel. Sagt uns Bescheid – wir besorgen ihn.

Für die Füllung Zwiebeln, Paprika und Knoblauch fein würfeln und in 4 EL Öl 15 Minuten langsam weich schmoren. Paprikapulver kurz mitrösten.
Gefrorene Erbsen dazugeben und 5 Minuten mitgaren. Petersilie hacken und untermischen, kräftig salzen und pfeffern. Abkühlen lassen.
Für den Teig Mehl und 1 TL Salz mischen. 125 ml Olivenöl, den Saft der Orange und etwa 100 ml lauwarmes Wasser nach und nach einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht mehr klebt. 30 Minuten ruhen lassen.
Ofen auf 180 °C vorheizen. Teig in 12 Stücke teilen. Von jedem zwei Drittel zu einem kleinen Napf formen (etwa 8 cm Durchmesser, 3 cm hoher Rand).
Füllung hineingeben. Aus dem restlichen Teig kleine Deckel ausrollen, auflegen und den Rand mit Daumen und Zeigefinger rundherum zusammenzwicken. Oben ein kleines Loch hineinstechen.
Panades mit Öl bepinseln und auf dem Backpapier 35–40 Minuten goldgelb backen.

Alles für dieses Rezept

Panades mit Erbsen

Die ganze Einkaufsliste mit einem Klick in den Korb. Wir liefern in eure Finca.

Kinder formen die Deckel und zwicken den Rand. Nach drei Stück können sie es besser als ihr.

Panades halten sich zwei Tage und sind das perfekte Strand-Picknick.