Mallorquinisch
Mallorquinischer Tapas-Teller
Alles, was die Insel aufs Brett legt – ihr müsst nur noch das Messer finden.
- 20 Min.
- einfach
Ein großes Brett, warme Sobrassada, ein Tropfen Honig – und die Insel liegt auf dem Tisch.
Das braucht ihr
1 großes Holzbrett · 1 Pfanne · 3–4 kleine Schalen · 1 Brotmesser
Einkaufsliste
Alles drin – bis zum Salz. Hakt ab, was ihr schon habt – den Rest bringen wir in die Finca.
Fisch und Brot liefern wir am Kochtag frisch.
- 120 g Sobrasada Ibérica
- 200 g Halbgereifter Käse
- 160 g Grüne Oliven
- 100 g Mandeln, gesalzen
- 8 Stück Grüne Bratpaprika
- 400 g Kräftiges Brot
- 320 g Reife Tomaten
- 1 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Grobes Salz
So geht's
- Bratpaprika in einer Pfanne mit Öl braten, bis sie Blasen werfen. Grobes Salz drüber.
- Brot in Scheiben rösten, halbierte Tomaten kräftig draufreiben.
- Käse in Dreiecke schneiden, Sobrasada in dicke Scheiben – oder gleich aufs warme Brot streichen.
- Oliven und Mandeln in kleine Schalen.
- Alles auf ein großes Brett, einen Klecks Honig neben die Sobrasada. Fertig ist die Insel auf dem Tisch.
Inselwissen
So machen es die Mallorquiner
Ihr Rot bekommt die Sobrassada vom pebre bord de tap de Cortí, einer Paprika, die es nur auf Mallorca gibt. In Dörfern wie Santa Maria del Camí trocknen die Schoten bis heute an den Hauswänden. Bon profit.
Für Kinder
Kinder lieben das Tomatenbrot und den milden Käse. Sobrassada ist leicht scharf – erst probieren lassen.
Reste-Idee für morgen
Übrige Sobrassada morgen mit in die Pfanne zu Rührei oder Kartoffeln – sie würzt alles.