Grillen
Grillabend
Einer am Grill, alle anderen mit Glas in der Hand – genau so soll das sein.
- 90 Min.
- einfach
- Grill
Die Glut ist grau, das Secreto zischt, und der Erste steht schon mit dem Teller neben dem Grill.
Das braucht ihr
1 Holzkohlegrill · 1 Grillzange · 1 Schneidebrett · 1 scharfes Messer
Paella-Pfanne oder Grill fehlt? Haben wir für euch →Einkaufsliste
Alles drin – bis zum Salz. Hakt ab, was ihr schon habt – den Rest bringen wir in die Finca.
Fisch und Brot liefern wir am Kochtag frisch.
- 660 g Secreto vom Schwein
- 360 g Hähnchenspieße mit Paprika & Speck
- 3.0 Stück Maiskolben
- 600 g Paprika, dreifarbig
- 12 Stück Grüne Bratpaprika
- 150 ml Alioli
- 6 Stück Brötchen
- 2400 g Grillholzkohle
- 4 Stück Grillanzünder
- 1 Prise Grobes Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stabfeuerzeug
So geht's
- Kohle aufschichten, Anzünder drunter, anzünden. Dann 30 Minuten warten, bis alles grau glüht. Ja, so lange.
- Paprika in breite Streifen schneiden, mit etwas Öl mischen. Mais direkt auf den Rost.
- Secreto bei voller Hitze 3–4 Minuten pro Seite grillen, 5 Minuten ruhen lassen, in Streifen schneiden.
- Spieße am Rand bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten drehen, bis das Hähnchen durch ist.
- Bratpaprika im Ganzen grillen, bis sie Blasen werfen. Grobes Salz drüber.
- Brötchen kurz anrösten, Alioli auf den Tisch – fertig.
Inselwissen
So machen es die Mallorquiner
Im Januar zünden die Mallorquiner zu Sant Antoni in den Dörfern große Feuer an. Auf die Glut kommen Sobrassada und Botifarró – Grillen gehört hier zu den Festen. Am Tisch sagt man: Bon profit.
Für Kinder
Kinder bekommen die Hähnchenspieße und Maiskolben – mit Alioli zum Dippen.
Reste-Idee für morgen
Übriges Secreto in Streifen ins Brötchen legen, Bratpaprika dazu – das Mittagessen für morgen.