Frühstück
Mallorquinisches Frühstück
Der erste Morgen auf der Terrasse – und die Insel fühlt sich schon an wie zu Hause.
- 15 Min.
- einfach
Die Terrassentür steht offen, der Kaffee dampft, und von der Ensaïmada bleibt nur Puderzucker.
Das braucht ihr
1 Kaffeemaschine oder Espressokanne · 1 Ofen · 1 Brotmesser
Einkaufsliste
Alles drin – bis zum Salz. Hakt ab, was ihr schon habt – den Rest bringen wir in die Finca.
Fisch und Brot liefern wir am Kochtag frisch.
- 4 Stück Ensaïmada
- 100 g Sobrasada
- 4 Stück Brötchen
- 80 g Bittere Orangenmarmelade
- 1000 ml Orangensaft
- 48 g Kaffee, gemahlen
- 400 ml Milch
So geht's
- Kaffee kochen. Das ist nicht verhandelbar.
- Ensaïmadas kurz bei 150 °C im Ofen anwärmen und mit der Hand zerzupfen – Messer sind hier fehl am Platz.
- Brötchen aufschneiden und rösten.
- Sobrasada dünn aufs warme Brot streichen, sie schmilzt fast von allein.
- Saft, Marmelade und Milch auf den Tisch, Terrassentür auf. Fertig.
Inselwissen
So machen es die Mallorquiner
Die Palmesaner heißen auf der Insel liebevoll „Llonguets“ – nach dem länglichen Brötchen, das sie zum Frühstück aufschneiden und füllen. Sobrassada isst man gern mit einem Klecks Honig. Bon dia.
Für Kinder
Kinder bekommen Ensaïmada mit Kakao statt Kaffee – eintunken ausdrücklich erlaubt.
Reste-Idee für morgen
Übrige Ensaïmada morgen in Würfel schneiden, mit Ei und Milch in der Pfanne braten – mallorquinische Arme Ritter.