Drinks

Granissat d'ametla – Mandel-Granita

Mallorcas Sommerdrink: Mandeln, Zucker, Zimt, Eis. Kalt, cremig und von Natur aus vegan.

Drei Uhr nachmittags, die Zikaden sind laut, und im Glas klirrt etwas Kaltes, das nach Mandeln schmeckt.

Erwachsene

Kinder zählen halb

Wann wollt ihr essen?

Das braucht ihr

1 Topf · 1 Mixer oder Pürierstab · 1 flache Form · 1 Gabel · 1 Küchentuch · Gläser

Alles drin – bis zum Salz. Hakt ab, was ihr schon habt – den Rest bringen wir in die Finca.

Wasser mit Zucker und Zimt erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat.
Vom Herd nehmen, die gemahlenen Mandeln einrühren und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, damit die Mandeln ihr Aroma abgeben.
Alles im Mixer sehr fein pürieren und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren. Wer es ganz glatt mag, gießt es durch ein sauberes Küchentuch.
In eine flache Form gießen und ins Gefrierfach stellen. Nach 45 Minuten mit einer Gabel durchkratzen, dann noch zwei-, dreimal alle 30 Minuten.
In Gläser füllen und sofort servieren.

Alles für dieses Rezept

Granissat d'ametla – Mandel-Granita

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Kinder lieben es genau so. Für die Großen ein Schuss Espresso drauf.

Übriges Granissat antauen lassen – dann ist es eiskalte Mandelmilch fürs Müsli am Morgen.