Gambas a la plancha

Vis

Gambas a la plancha

Garnelen auf der sehr heißen Platte mit Knoblauch, einem Schuss Weißwein und Petersilie gebraten – mit Brot direkt aus der Pfanne.

  • 15 min.
  • eenvoudig
Volwassenen
4
Kinderen
0

HauptgangGambas a la plancha9 Zutaten

Zutaten

  • 480 g Garnelen, roh & geschält
  • 1.0 Stuk Zitrone
  • 80 ml Alioli
  • 4 Stuk Brötchen
  • 60 ml Weißwein
  • 4 Teens Knoblauch
  • 3 Tak Petersilie
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Snuf Grobes Salz

Dit hebben jullie nodig: 1 Plancha oder große Pfanne · 1 Pfannenwender · 1 Brett · 1 Messer

Macht ein Menü daraus

Vorspeise, Beilage, Nachtisch und was zum Anstoßen – jeweils mit eigener Einkaufsliste.

VorspeisePa amb oli

Zutaten

    So geht’s · 15 Min.
      BeilageSalatherzen mit gebratenem Knoblauch

      Zutaten

        So geht’s · 10 Min.
          NachtischMelone mit Limette

          Zutaten

            So geht’s · 5 Min.
              Wein & TischFino vorweg

              Zutaten

                Zo werkt het

                1. Alles vorbereiten. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Petersilie hacken, die aufgetauten Garnelen gründlich trocken tupfen.
                2. Pfanne sehr heiß werden lassen. Plancha oder große Pfanne mit dem Öl auf höchster Stufe erhitzen, bis das Öl leicht raucht.
                3. Garnelen nebeneinander braten. In einer Lage hineinlegen, mit grobem Salz bestreuen und 1 Minute braten, ohne sie zu bewegen, dann wenden. Ab 6 Personen in zwei Runden – sonst kochen sie statt zu braten.
                4. Knoblauch und Wein dazu. Knoblauchscheiben dazugeben, nach 30 Sekunden mit dem Weißwein ablöschen und noch 1 Minute schwenken, bis die Garnelen durchgehend rosa und fest sind.
                5. Direkt aus der Pfanne. Petersilie und Zitronensaft darüber, mit Brot und Alioli servieren.

                Euer Menü

                Gambas a la plancha

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                Voor kinderen

                Für Kinder ein paar Garnelen ohne Knoblauch und Wein braten – mit Zitrone und Brot.

                Restjesidee voor morgen

                Übrige Garnelen morgen kalt mit Alioli aufs Brot oder in einen Salat.

                Waar het vandaan komt – en hoe de Mallorcanen het eten

                Der Stolz der Fischer von Sóller ist die gamba vermella, die rote Garnele, die täglich im Hafen von Sóller an Land kommt. Auf Mallorca isst man Garnelen mit den Fingern – und den Kopf saugt man aus. Bon profit.

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