Calamares vom Grill mit Knoblauch und Petersilie

Vis

Calamares vom Grill mit Knoblauch und Petersilie

Ganze Calamares, zwei Minuten über starker Glut gegrillt, mit grüner Knoblauch-Petersilien-Sauce und Zitrone.

  • 35 min.
  • eenvoudig
  • Barbecue
Volwassenen
4
Kinderen
0

HauptgangCalamares vom Grill mit Knoblauch und Petersilie9 Zutaten

Zutaten

  • 800 g Calamares, frisch und ganz
  • 4 Teens Knoblauch
  • 1 Bund Petersilie
  • 80 ml Olivenöl extra vergine
  • 2 Stuk Zitrone
  • 1 Snuf Meersalzflocken
  • 1 Snuf Schwarzer Pfeffer
  • 1 Sack Grillholzkohle
  • 4 Stuk Grillanzünder

Dit hebben jullie nodig: 1 Grill · 1 Grillzange · 1 scharfes Messer · 1 Mörser oder kleine Schüssel · Paella-pan of grill mist? Wij hebben ze voor je

Macht ein Menü daraus

Vorspeise, Beilage, Nachtisch und was zum Anstoßen – jeweils mit eigener Einkaufsliste.

VorspeiseGebrochene Oliven

Zutaten

    So geht’s · 15 Min.
      BeilageGemüse aus der Glut

      Zutaten

        So geht’s · 75 Min.
          BeilageSalatherzen mit gebratenem Knoblauch

          Zutaten

            So geht’s · 10 Min.
              Wein & TischFino, eiskalt

              Zutaten

                Oder ein junger Weißwein aus Mallorca – Empfehlung vom WOW-Weinpartner folgt.

                Zo werkt het

                1. Kohle anzünden. Durchglühen lassen, bis die Glut sehr heiß ist.
                2. All i julivert rühren. Knoblauch und Petersilie sehr fein hacken oder im Mörser zerstoßen und mit gut zwei Dritteln des Olivenöls und einer Prise Salz verrühren.
                3. Calamares vorbereiten. Trocken tupfen, die Tuben an einer Seite aufschneiden, flach auslegen und innen rautenförmig einritzen. Tentakel ganz lassen.
                4. Kurz und heiß grillen. Mit dem restlichen Öl einpinseln, salzen und bei starker Hitze 1–2 Minuten pro Seite grillen, die Tentakel etwa 2 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
                5. Schneiden und beträufeln. In Streifen schneiden, mit dem All i julivert beträufeln und mit Pfeffer und Zitronenspalten servieren.

                Euer Menü

                Calamares vom Grill mit Knoblauch und Petersilie

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                Voor kinderen

                Für Kinder die Tuben in Ringe schneiden, nur mit Zitrone. Die sehen dann aus wie vom Strandlokal – nur besser.

                Restjesidee voor morgen

                Kalte Calamares mit Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl zu einem Salat mischen.

                Waar het vandaan komt – en hoe de Mallorcanen het eten

                All i julivert – Knoblauch und Petersilie in Olivenöl – ist auf den Balearen die Universalsauce für alles, was aus dem Meer kommt. Im Herbst und Winter fahren viele Hobbyfischer abends mit Lampen hinaus, um Calamares zu angeln. Frischer gibt es sie nirgends.

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