Barbacoa
Mahón-Käse vom Grill mit Rosmarinhonig und Feigen
Käse auf den Grill, Honig darüber, Feigen daneben. Manche Abende brauchen keinen Hauptgang.
- 40 min
- fácil
- Vegetariano
- Barbacoa
Der Käse blubbert am Rand, der Honig läuft in die Ritzen, und irgendwer sagt leise „oh“.
Lo que necesitáis
1 Grill · 1 kleine Gusspfanne oder Grillschale · 1 kleiner Topf
¿Falta paellera o barbacoa? La tenemos para vosotros →Lista de la compra
Todo incluido – hasta la sal. Marcad lo que ya tenéis – el resto os lo llevamos a la finca.
El pescado y el pan os los llevamos frescos el día que cocinéis.
- 400 g Queso Mahón tierno o semicurado
- 8 ud. Higos frescos
- 100 g Miel
- 2 ramita Romero
- 300 g Pan de payés
- 30 ml Aceite de oliva virgen extra
- 40 g Almendras tostadas
- 1 pizca Escamas de sal marina
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 Sack Carbón vegetal
- 4 ud. Pastillas de encendido
Oder ein gereifter Weißwein aus Mallorca – Empfehlung vom WOW-Weinpartner folgt.
Así se hace
- Kohle anzünden und durchglühen lassen, bis sie mit weißer Asche bedeckt ist.
- Honig mit den Rosmarinzweigen in einem kleinen Topf 5 Minuten leicht erwärmen (nicht kochen) und ziehen lassen.
- Feigen halbieren, mit Öl bepinseln und mit der Schnittfläche nach unten 2–3 Minuten grillen. Brot in Scheiben schneiden und kurz rösten.
- Käse in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Gusspfanne auf dem Grill heiß werden lassen, leicht ölen, Käse hineinlegen und 4–5 Minuten braten, bis er unten goldbraun ist und am Rand blubbert. Vorsichtig wenden, 1 Minute weiter.
- Käse mit Feigen auf ein Brett, Rosmarinhonig darüber, Mandeln grob hacken und darüberstreuen, mit Pfeffer und Meersalzflocken abschließen. Sofort mit dem Brot servieren.
Todo para esta receta
Mahón-Käse vom Grill mit Rosmarinhonig und Feigen
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Para niños
Kinder bekommen den Käse ohne Pfeffer, dafür mit extra Honig. Ihr werdet sehen: Feigen sind plötzlich ihr Lieblingsobst.
Para las sobras de mañana
Kalten Grillkäse in Würfel schneiden und morgen in den Salat geben.
