Klassiker
Paella mit Garnelen
Eine Pfanne in der Mitte, alle drumherum – und keiner will als Erster aufhören.
- 50 Min.
- mittel
Die Pfanne kommt in die Mitte, alle beugen sich drüber, und irgendwer kratzt schon am Rand.
Erwachsene
Kinder zählen halb
Das braucht ihr
1 Paella-Pfanne oder große Pfanne (36 cm) · 1 Holzlöffel · 1 sauberes Geschirrtuch
Paella-Pfanne oder Grill fehlt? Haben wir für euch →Einkaufsliste
Alles drin – bis zum Salz. Hakt ab, was ihr schon habt – den Rest bringen wir in die Finca.
Fisch und Brot liefern wir am Kochtag frisch.
- 360 g Albufera-Reis
- 360 g Garnelen, roh & geschält
- 1.0 Stück Rote Paprika
- 200 g Geriebene Tomate
- 1.0 Stück Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 2.0 Zehe Knoblauch
- 1 Tütchen Paella-Gewürz mit Safran
- 1000 ml Fischfond
- 1 Prise Salz
So geht's
- Öl in der großen Pfanne heiß werden lassen, Garnelen kurz anbraten und wieder herausnehmen.
- Paprika in Streifen und fein gehackten Knoblauch ins Öl, 5 Minuten braten.
- Geriebene Tomate dazu und einkochen, bis es nach Sauce aussieht und nicht mehr nach Saft.
- Reis einstreuen, 2 Minuten mitrösten, dann heißen Fond und Safran dazugeben. Salzen.
- 18 Minuten köcheln lassen – nicht rühren. Ernsthaft: nicht rühren.
- Garnelen obenauf legen, 5 Minuten weiter. Zum Schluss kurz Hitze hoch, bis es am Boden leise knistert.
- Vom Herd, Tuch drüber, 5 Minuten ruhen lassen. Mit Zitronenspalten servieren.
Alles für dieses Rezept
Paella mit Garnelen
Die ganze Einkaufsliste mit einem Klick in den Korb. Wir liefern in eure Finca.
Für Kinder
Für Kinder einen Teil vor den Garnelen abnehmen und mit einem Klecks Tomate frito servieren – Reis mit Kruste mögen fast alle.
Reste-Idee für morgen
Reste am nächsten Tag mit einem Ei in der Pfanne knusprig braten – fertig ist das Frühstück.
