Fisch
Gambas a la plancha
Zischen, Knoblauchduft, Zitrone drüber – ein Abend am Meer, auch ohne Meer.
- 15 Min.
- einfach
Es zischt, es duftet nach Knoblauch, und das Brot wandert schon in die Pfanne, bevor sie auf dem Tisch steht.
Das braucht ihr
1 Plancha oder große Pfanne · 1 Pfannenwender · 1 Brett · 1 Messer
Einkaufsliste
Alles drin – bis zum Salz. Hakt ab, was ihr schon habt – den Rest bringen wir in die Finca.
Fisch und Brot liefern wir am Kochtag frisch.
- 480 g Garnelen, roh & geschält
- 1.0 Stück Zitrone
- 80 ml Alioli
- 4 Stück Brötchen
- 60 ml Weißwein
- 4 Zehe Knoblauch
- 3 Zweig Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Grobes Salz
So geht's
- Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Petersilie hacken.
- Plancha oder große Pfanne mit Olivenöl sehr heiß werden lassen.
- Garnelen nebeneinander hineinlegen, 1 Minute braten, wenden.
- Knoblauch dazu, mit einem Schuss Weißwein ablöschen, noch 1 Minute.
- Grobes Salz, Petersilie und Zitrone drüber. Mit Brot und Alioli direkt aus der Pfanne essen.
Inselwissen
So machen es die Mallorquiner
Der Stolz der Fischer von Sóller ist die gamba vermella, die rote Garnele, die täglich im Hafen von Sóller an Land kommt. Auf Mallorca isst man Garnelen mit den Fingern – und den Kopf saugt man aus. Bon profit.
Für Kinder
Für Kinder ein paar Garnelen ohne Knoblauch und Wein braten – mit Zitrone und Brot.
Reste-Idee für morgen
Übrige Garnelen morgen kalt mit Alioli aufs Brot oder in einen Salat.