Lammkoteletts vom Grill

Barbecueën

Lammkoteletts vom Grill

Lammkoteletts mit Knoblauch und Rosmarin, kurz über starker Glut gegrillt und innen rosa, dazu Kartoffelspalten und Allioli.

  • 40 min.
  • eenvoudig
  • Barbecue
Volwassenen
4
Kinderen
0

HauptgangLammkoteletts vom Grill11 Zutaten

Zutaten

  • 560 g Lammkoteletts
  • 600 g Kartoffelspalten
  • 100 ml Alioli
  • 1.0 Stuk Zitrone
  • 1200 g Grillholzkohle
  • 4 Stuk Grillanzünder
  • 4 Tak Rosmarin
  • 2 Teens Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Snuf Grobes Salz
  • 1 Stabfeuerzeug

Dit hebben jullie nodig: 1 Holzkohlegrill · 1 Grillzange · 1 Schüssel zum Marinieren · 1 Ofen · Paella-pan of grill mist? Wij hebben ze voor je

Macht ein Menü daraus

Vorspeise, Beilage, Nachtisch und was zum Anstoßen – jeweils mit eigener Einkaufsliste.

VorspeiseGemüse aus der Glut

Zutaten

    So geht’s · 75 Min.
      BeilageTrempó

      Zutaten

        So geht’s · 15 Min.
          NachtischOrangen aus der Glut

          Zutaten

            So geht’s · 15 Min.
              Wein & TischMenta Poleo hinterher

              Zutaten

                Zo werkt het

                1. Kohle anzünden. Warten, bis sie grau überzogen ist und starke, gleichmäßige Hitze abgibt – etwa 30 Minuten.
                2. Koteletts marinieren. Knoblauch fein hacken, Rosmarinnadeln abzupfen und mit dem Öl verrühren. Koteletts darin wenden und 20 Minuten liegen lassen. Noch nicht salzen.
                3. Kartoffelspalten in den Ofen. Nach Packungsangabe bei 220 °C backen, bis sie goldbraun sind. Ab 6 Personen zwei Bleche.
                4. Koteletts scharf grillen. Bei voller Hitze 2–3 Minuten pro Seite, bis sie außen gebräunt und innen rosa sind (Kerntemperatur 58 °C). Zum Schluss den Fettrand kurz senkrecht auf den Rost stellen, damit er knusprig wird.
                5. Salzen und servieren. Grobes Salz darüber, 2 Minuten ruhen lassen, mit Zitronenspalten, Alioli und den Kartoffelspalten servieren.

                Euer Menü

                Lammkoteletts vom Grill

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                Voor kinderen

                Kinder mögen die Koteletts gut durchgegrillt und ohne Knoblauch – mit Kartoffelspalten und Ketchup.

                Restjesidee voor morgen

                Restliches Fleisch vom Knochen lösen und morgen mit Tomate und Zwiebel ins Fladenbrot.

                Waar het vandaan komt – en hoe de Mallorcanen het eten

                Lamm gehört auf Mallorca zu Ostern: Dann kommt Frit de Pasqua auf den Tisch, ein Pfannengericht mit Lamm, Kartoffeln und Paprika, und in die Panades kommt Lammfleisch.

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