Barbecueën
Mahón-Käse vom Grill mit Rosmarinhonig und Feigen
Junger Mahón-Käse in der heißen Pfanne auf dem Grill angeschmolzen, mit Rosmarinhonig, gegrillten Feigen und Mandeln.
- 40 min.
- eenvoudig
- Vegetarisch
- Barbecue
HauptgangMahón-Käse vom Grill mit Rosmarinhonig und Feigen11 Zutaten
Zutaten
Vis en brood leveren we op de kookdag vers.
- 400 g Queso Mahón, jung bis halbgereift
- 8 Stuk Frische Feigen
- 100 g Honig
- 2 Tak Rosmarin
- 300 g Landbrot
- 30 ml Olivenöl extra vergine
- 40 g Mandeln, geröstet & gesalzen
- 1 Snuf Meersalzflocken
- 1 Snuf Schwarzer Pfeffer
- 1 Sack Grillholzkohle
- 4 Stuk Grillanzünder
Dit hebben jullie nodig: 1 Grill · 1 kleine Gusspfanne oder Grillschale · 1 kleiner Topf · Paella-pan of grill mist? Wij hebben ze voor je
Macht ein Menü daraus
Vorspeise, Beilage, Nachtisch und was zum Anstoßen – jeweils mit eigener Einkaufsliste.
BeilageGemüse aus der Glut
Zutaten
So geht’s · 75 Min.
BeilageTrempó
Zutaten
So geht’s · 15 Min.
NachtischOrangen aus der Glut
Zutaten
So geht’s · 15 Min.
Wein & TischScavi & Ray Ca'Scavi Lugana DOC
Zutaten
Oder ein gereifter Weißwein aus Mallorca – Empfehlung vom WOW-Weinpartner folgt.
Zo werkt het
- Kohle anzünden. Durchglühen lassen, bis sie mit weißer Asche bedeckt ist.
- Rosmarinhonig ziehen lassen. Honig mit den Rosmarinzweigen in einem kleinen Topf 5 Minuten leicht erwärmen, nicht kochen.
- Feigen und Brot grillen. Feigen halbieren, mit Öl bepinseln und mit der Schnittfläche nach unten 2–3 Minuten grillen. Brot in Scheiben schneiden und kurz rösten.
- Käse anschmelzen. In 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Gusspfanne auf dem Grill heiß werden lassen, leicht ölen, Käse hineinlegen und 4–5 Minuten braten, bis er unten goldbraun ist und am Rand blubbert. Vorsichtig wenden, 1 Minute weiter.
- Sofort servieren. Käse mit den Feigen auf ein Brett, Rosmarinhonig darüber, grob gehackte Mandeln, Pfeffer und Meersalzflocken obendrauf. Mit dem Brot essen, solange er zieht.
Euer Menü
Mahón-Käse vom Grill mit Rosmarinhonig und Feigen
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Voor kinderen
Kinder bekommen den Käse ohne Pfeffer, dafür mit extra Honig. Ihr werdet sehen: Feigen sind plötzlich ihr Lieblingsobst.
Restjesidee voor morgen
Kalten Grillkäse in Würfel schneiden und morgen in den Salat geben.
Waar het vandaan komt – en hoe de Mallorcanen het eten
Formatge de Maó kommt von der Nachbarinsel Menorca: Kuhmilch, geschützte Herkunft, die typische quadratische Form mit runden Ecken entsteht im Tuch, in dem der Käse gepresst wird. Jung ist er mild und schmilzt, gereift wird er pikant und bröckelig. Auf den Balearen isst man ihn gern mit Honig oder Feigen.
