Grillabend

Barbecueën

Grillabend

Secreto, Hähnchenspieße, Mais und Bratpaprika vom Holzkohlegrill, mit Brot und Allioli – einer grillt, alle anderen essen.

  • 90 min.
  • eenvoudig
  • Barbecue
Volwassenen
6
Kinderen
0

HauptgangGrillabend12 Zutaten

Zutaten

  • 660 g Secreto vom Schwein
  • 360 g Hähnchenspieße mit Paprika & Speck
  • 3.0 Stuk Maiskolben
  • 600 g Paprika, dreifarbig
  • 12 Stuk Grüne Bratpaprika
  • 150 ml Alioli
  • 6 Stuk Brötchen
  • 2400 g Grillholzkohle
  • 4 Stuk Grillanzünder
  • 1 Snuf Grobes Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stabfeuerzeug

Dit hebben jullie nodig: 1 Holzkohlegrill · 1 Grillzange · 1 Schneidebrett · 1 scharfes Messer · Paella-pan of grill mist? Wij hebben ze voor je

Macht ein Menü daraus

Vorspeise, Beilage, Nachtisch und was zum Anstoßen – jeweils mit eigener Einkaufsliste.

VorspeisePa amb oli

Zutaten

    So geht’s · 15 Min.
      BeilageTrempó

      Zutaten

        So geht’s · 15 Min.
          NachtischOrangen aus der Glut

          Zutaten

            So geht’s · 15 Min.
              Wein & TischBier für den Grillmeister

              Zutaten

                Zo werkt het

                1. Kohle anzünden. Kohle aufschichten, Anzünder darunter und anzünden. 25–30 Minuten warten, bis alles grau überzogen ist – vorher ist es Feuer, keine Glut.
                2. Gemüse vorbereiten und Glut verteilen. Paprika in breite Streifen schneiden und mit dem Öl mischen. Die Glut so schieben, dass eine Seite dicht liegt (starke Hitze) und die andere dünn (mittlere Hitze).
                3. Spieße und Mais zuerst. Hähnchenspieße und Maiskolben auf die mittlere Zone legen und 12–15 Minuten drehen, bis das Hähnchen innen nicht mehr rosa ist und der Mais dunkle Stellen hat.
                4. Secreto über die starke Hitze. 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis es gebräunt und das Fett knusprig ist; innen darf es leicht rosa bleiben. 5 Minuten ruhen lassen und quer zur Faser in Streifen schneiden.
                5. Paprika und Bratpaprika grillen. Paprikastreifen 6–8 Minuten, die ganzen Bratpaprika 4–5 Minuten, bis die Haut Blasen wirft. Mit grobem Salz bestreuen.
                6. Brötchen anrösten und servieren. Brötchen halbieren, 1 Minute mit der Schnittfläche auf den Rost, Alioli in eine Schale, alles in die Mitte. Ab 10 Personen das Fleisch in zwei Runden grillen und am Rand warm halten.

                Euer Menü

                Grillabend

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                Voor kinderen

                Kinder bekommen die Hähnchenspieße und Maiskolben – mit Alioli zum Dippen.

                Restjesidee voor morgen

                Übriges Secreto in Streifen ins Brötchen legen, Bratpaprika dazu – das Mittagessen für morgen.

                Waar het vandaan komt – en hoe de Mallorcanen het eten

                Im Januar zünden die Mallorquiner zu Sant Antoni in den Dörfern große Feuer an. Auf die Glut kommen Sobrassada und Botifarró – Grillen gehört hier zu den Festen. Am Tisch sagt man: Bon profit.

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