Greixonera de brossat – Mallorcas Käsekuchen

Mallorcaans

Greixonera de brossat – Mallorcas Käsekuchen

Mallorcas leichter Käsekuchen aus frischem Brossat, Eiern, Zitrone und Zimt, in der Tonform gebacken und am besten über Nacht gekühlt.

  • 75 min.
  • eenvoudig
  • Vegetarisch
Volwassenen
8
Kinderen
0

NachtischGreixonera de brossat – Mallorcas Käsekuchen8 Zutaten

Zutaten

  • 750 g Brossat (frischer Molkenkäse)
  • 5 Stuk Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Stuk Zitrone
  • 1.5 TL Zimt, gemahlen
  • 20 g Weizenmehl
  • 20 g Butter für die Form
  • 20 g Puderzucker

Dit hebben jullie nodig: 1 Tonform (greixonera) oder Auflaufform, ca. 24 cm · 1 Schüssel · 1 Schneebesen · 1 Ofen

Macht ein Menü daraus

Vorspeise, Beilage, Nachtisch und was zum Anstoßen – jeweils mit eigener Einkaufsliste.

HauptgangPorcella

Zutaten

    So geht’s · 210 Min.
      BeilageOrangen mit Zimt und Honig

      Zutaten

        So geht’s · 10 Min.
          Wein & TischEin Cortado

          Zutaten

            Oder ein süßer Moscatel von der Insel – Empfehlung vom WOW-Weinpartner folgt.

            Zo werkt het

            1. Ofen und Form vorbereiten. 180 °C Ober-/Unterhitze. Form mit der Butter ausstreichen. Brossat in einem Sieb 10 Minuten abtropfen lassen.
            2. Eier und Zucker aufschlagen. 3 Minuten schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
            3. Brossat einrühren. Brossat, fein abgeriebene Zitronenschale, zwei Drittel des Zimts und das Mehl dazugeben und glatt rühren.
            4. Backen, bis die Mitte gerade noch zittert. In die Form gießen und 45–50 Minuten backen, bis sie gestockt und oben goldgelb ist. In der Mitte darf sie leicht wackeln.
            5. Kalt stellen. Vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Puderzucker und dem restlichen Zimt bestäuben.

            Euer Menü

            Greixonera de brossat – Mallorcas Käsekuchen

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            Voor kinderen

            Kinder bestäuben mit Puderzucker. Nehmt dafür ein Sieb – und rechnet mit Puderzucker auf dem Boden.

            Restjesidee voor morgen

            Kalt zum Frühstück mit Orangenmarmelade. Klingt nach Urlaubsregel. Ist auch eine.

            Waar het vandaan komt – en hoe de Mallorcanen het eten

            Greixonera heißt eigentlich die Tonform, in der gebacken wird – und gibt Kuchen wie Aufläufen den Namen. Brossat ist ein frischer, weicher Käse aus Molke, ganz ähnlich wie Ricotta. Gebacken wird die Greixonera de brossat vor allem zu Ostern; ihre Schwester auf Ibiza heißt Flaó und hat Minze.

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