Pescado
Salmón con verduras al horno
Una bandeja, un horno, una cena – y la cocina sigue igual que antes.
- 35 min
- fácil
Una bandeja del horno directa a la mesa y la cocina ya está casi recogida.
Lo que necesitáis
1 horno · 1 bandeja grande · 1 cuchillo afilado
Lista de la compra
Todo incluido – hasta la sal. Marcad lo que ya tenéis – el resto os lo llevamos a la finca.
El pescado y el pan os los llevamos frescos el día que cocinéis.
- 600 g Filete de salmón
- 600 g Verduras a la parrilla (congeladas)
- 800 g Patatas
- 1.0 ud. Limón
- 5 g Hierbas provenzales
- 3 cda. Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 0.5 m Papel de horno
Así se hace
- Precalentad el horno a 200 °C.
- Cortad las patatas en gajos, con aceite y hierbas a la bandeja, 15 minutos.
- Añadid las verduras, el salmón encima, salad y poned rodajas de limón.
- Otros 12–15 minutos, hasta que el salmón se separe con el tenedor.
- Servid directamente de la bandeja. Fregar está sobrevalorado.
Saber de la isla
Así lo hacen los mallorquines
En el puerto de Palma, la pesca se subasta de madrugada en la lonja, frente a la catedral, para restaurantes y pescaderías de la isla. Si vais temprano al mercado, veréis lo que ayer aún estaba en el mar. Bon profit.
Para niños
A los niños, el salmón sin piel y desmenuzado, con las patatas más crujientes del borde.
Para las sobras de mañana
El salmón que sobre, desmenuzado, mañana con huevo y patata: croquetas de pescado a la sartén.