Pescado

Rote Garnelen aus Sóller, nur mit Salz

Rot, schon wenn sie aus dem Meer kommen. Teuer, weil sie es wert sind. Salz, Feuer, fertig.

Die Schalen werden knallrot, es riecht nach Meer und Glut, und am Tisch sagt keiner mehr etwas.

Adultos

Niños cuentan la mitad

¿A qué hora queréis comer?

Lo que necesitáis

1 Grill oder Plancha · 1 Grillzange · Fingerschalen mit Zitronenwasser

Todo incluido – hasta la sal. Marcad lo que ya tenéis – el resto os lo llevamos a la finca.

Para acompañar

Oder ein Blanc de Blancs von der Insel – Empfehlung vom WOW-Weinpartner folgt.

Kohle anzünden und durchglühen lassen – die Glut soll sehr heiß sein. Wer eine Plancha hat: auf höchster Stufe vorheizen.
Garnelen nicht schälen und nicht entdarmen. Nur trocken tupfen und hauchdünn mit Öl einpinseln.
Großzügig von beiden Seiten mit grobem Salz bestreuen.
Pro Seite 1½–2 Minuten grillen, bis die Schalen knallrot sind und das Fleisch gerade eben nicht mehr glasig ist. Lieber zu kurz als zu lang.
Sofort mit Zitronenspalten und geröstetem Brot servieren.

Todo para esta receta

Rote Garnelen aus Sóller, nur mit Salz

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Kinder bekommen ihre Garnelen geschält – und schauen euch dann beim Köpfe-Aussaugen mit großen Augen zu.

Reste gibt es nicht. Falls doch: Schalen und Köpfe mit Wasser auskochen – die Brühe macht morgen jeden Reis zum Fest.