Mallorquín

Coques de patata – die Kartoffelwolken aus Valldemossa

Süße Brötchen aus Kartoffeln, getunkt in heiße Schokolade. Der Grund, warum Leute Valldemossa zweimal besuchen.

Die Wolke zerfällt fast in der Hand, Puderzucker überall, und die Schokolade ist so dick, dass der Löffel steht.

Adultos

Niños cuentan la mitad

¿A qué hora queréis comer?

Lo que necesitáis

1 Topf · 1 große Schüssel · 1 Kartoffelstampfer · 1 Backblech · 1 Ofen

Todo incluido – hasta la sal. Marcad lo que ya tenéis – el resto os lo llevamos a la finca.

Para acompañar

Hierbas de Mallorca – 700 ml 12,99 €

Für die Erwachsenen am Nachmittag ein Gläschen Hierbas dolces.

Mehlige Kartoffeln in der Schale 20–25 Minuten weich kochen, pellen, fein stampfen und lauwarm abkühlen lassen.
100 ml Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Butter weich werden lassen.
Mehl, Zucker, 1 Prise Salz und die abgeriebene Zitronenschale mischen. Eier, Kartoffelpüree, Hefemilch und Butter dazugeben und 10 Minuten zu einem sehr weichen, leicht klebrigen Teig kneten.
Abgedeckt an einem warmen Ort 90 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Mit bemehlten Händen 12 Kugeln formen, mit Abstand auf das Backpapier setzen und weitere 45 Minuten gehen lassen. Ofen auf 190 °C vorheizen.
15–18 Minuten goldgelb backen und noch warm dick mit Puderzucker bestäuben.
Für die Schokolade 1 l Milch erhitzen, das Schokoladenpulver einrühren und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis sie dick ist. Coques eintunken.

Todo para esta receta

Coques de patata – die Kartoffelwolken aus Valldemossa

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Das hier ist ein Kinderrezept, das Erwachsene heimlich nachbacken. Kinder dürfen formen und bestäuben.

Am nächsten Tag halbieren, kurz toasten, Butter und Orangenmarmelade drauf.