Mallorquinisches Frühstück

Ontbijt

Mallorquinisches Frühstück

Warme Ensaïmada, Brötchen mit Sobrassada, Bitterorangen-Marmelade, frisch gepresster Orangensaft und Milchkaffee.

  • 15 min.
  • eenvoudig
Volwassenen
4
Kinderen
0

FrühstückMallorquinisches Frühstück7 Zutaten

Zutaten

  • 4 Stuk Ensaïmada
  • 100 g Sobrasada
  • 4 Stuk Brötchen
  • 80 g Bittere Orangenmarmelade
  • 1600 g Orangen zum Auspressen
  • 48 g Kaffee, gemahlen
  • 400 ml Milch

Dit hebben jullie nodig: 1 Kaffeemaschine oder Espressokanne · 1 Ofen · 1 Brotmesser

Macht ein Menü daraus

Vorspeise, Beilage, Nachtisch und was zum Anstoßen – jeweils mit eigener Einkaufsliste.

BeilagePa amb oli

Zutaten

    So geht’s · 15 Min.
      NachtischOrangen mit Zimt und Honig

      Zutaten

        So geht’s · 10 Min.
          Wein & TischHeiße Schokolade zum Tunken

          Zutaten

            Zo werkt het

            1. Kaffee aufsetzen. Espressokanne oder Maschine zuerst – das ist nicht verhandelbar. Milch in einem kleinen Topf erhitzen, nicht kochen.
            2. Orangen auspressen. Halbieren und auspressen, etwa zwei Orangen pro Glas. Frisch, nicht auf Vorrat: Nach einer Stunde wird der Saft bitter.
            3. Ensaïmadas anwärmen. 4–5 Minuten bei 150 °C in den Ofen, bis sie duften. Länger nicht, sonst wird der Puderzucker braun.
            4. Brötchen rösten und Sobrassada streichen. Brötchen aufschneiden, kurz rösten und die Sobrassada dünn auf das warme Brot streichen – sie schmilzt fast von allein.
            5. Alles auf den Tisch. Marmelade, Saft, Kaffee und Milch dazu, die Ensaïmadas mit der Hand zupfen. Terrassentür auf.

            Euer Menü

            Mallorquinisches Frühstück

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            Voor kinderen

            Kinder bekommen Ensaïmada mit Kakao statt Kaffee – eintunken ausdrücklich erlaubt.

            Restjesidee voor morgen

            Übrige Ensaïmada morgen in Würfel schneiden, mit Ei und Milch in der Pfanne braten – mallorquinische Arme Ritter.

            Waar het vandaan komt – en hoe de Mallorcanen het eten

            Die Palmesaner heißen auf der Insel liebevoll „Llonguets“ – nach dem länglichen Brötchen, das sie zum Frühstück aufschneiden und füllen. Sobrassada isst man gern mit einem Klecks Honig. Bon dia.

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