Klassieker
Gazpacho
Eiskalte, samtig pürierte Suppe aus reifen Tomaten, Paprika, Gurke, Knoblauch, Olivenöl und etwas Brot – im Glas serviert.
- 15 min.
- eenvoudig
- Vegetarisch
VorspeiseGazpacho8 Zutaten
Zutaten
Vis en brood leveren we op de kookdag vers.
- 1000 g Reife Tomaten
- 2.0 Stuk Grüne Paprika
- 80 ml Natives Olivenöl Extra
- 32 ml Essig
- 1.0 Stuk Brötchen vom Vortag
- 1.0 Stuk Salatgurke
- 1 Teens Knoblauch
- 1 Snuf Salz
Dit hebben jullie nodig: 1 Standmixer oder Pürierstab · 1 Krug · Gläser
Macht ein Menü daraus
Vorspeise, Beilage, Nachtisch und was zum Anstoßen – jeweils mit eigener Einkaufsliste.
BeilageKartoffel-Tortilla
Zutaten
HauptgangGambas a la plancha
Zutaten
So geht’s · 15 Min.
Wein & TischMarina Alta Wijn D.O. Alicante – 750 ml
Zutaten
Zo werkt het
- Gemüse grob schneiden. Tomaten vierteln und den Strunk entfernen, Paprika entkernen, Gurke schälen, alles grob würfeln. Knoblauch schälen.
- Brot einweichen. Das Brötchen in Stücke reißen, 2 Minuten in kaltes Wasser legen und gut ausdrücken.
- Sehr fein pürieren. Gemüse, Brot, Essig und Salz im Standmixer 2 Minuten auf höchster Stufe pürieren, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind. Mit dem Pürierstab etwas länger.
- Öl langsam einlaufen lassen. Bei laufendem Mixer das Öl in dünnem Strahl dazugießen – die Suppe wird hellorange und cremig. Wer es ganz glatt mag, streicht sie durch ein Sieb.
- Kalt stellen. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht. Vor dem Servieren mit Salz und Essig nachschmecken – Kälte dämpft beides.
- In Gläsern servieren. Eiskalt einschenken und ein paar Tropfen Olivenöl obendrauf geben.
Euer Menü
Gazpacho
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Voor kinderen
Für Kinder ohne Knoblauch und mit weniger Essig mixen, mit Strohhalm servieren – dann ist es ein Tomaten-Smoothie.
Restjesidee voor morgen
Übrigen Gazpacho morgen als Sauce über gegrillten Fisch oder Garnelen geben.
Waar het vandaan komt – en hoe de Mallorcanen het eten
Gazpacho kommt aus Andalusien. Mallorca kühlt sich im Sommer mit Trempó ab: Tomate, grüne Paprika, Zwiebel, Salz und Öl. Der Name kommt vom mallorquinischen Verb trempar – mit Gefühl anmachen. Bon profit.
