Caprese

Klassieker

Caprese

Reife Tomaten und Büffelmozzarella bei Zimmertemperatur, mit Basilikum, gutem Olivenöl und Meersalzflocken.

  • 10 min.
  • eenvoudig
  • Vegetarisch
Volwassenen
4
Kinderen
0

HauptgangCaprese7 Zutaten

Zutaten

  • 240 g Büffelmozzarella
  • 600 g Reife Tomaten
  • 60 ml Natives Olivenöl Extra
  • 4 Stuk Brötchen
  • 2 Tak Basilikum
  • 1 Snuf Meersalzflocken
  • 1 Snuf Schwarzer Pfeffer

Dit hebben jullie nodig: 1 große Platte · 1 scharfes Messer · 1 Brett

Macht ein Menü daraus

Vorspeise, Beilage, Nachtisch und was zum Anstoßen – jeweils mit eigener Einkaufsliste.

VorspeiseSalpicón

Zutaten

    So geht’s · 20 Min.
      NachtischPfirsiche aus der Glut

      Zutaten

        So geht’s · 15 Min.
          Wein & TischMarina Alta Wijn D.O. Alicante – 750 ml

          Zutaten

            Zo werkt het

            1. Tomaten vorbereiten. Tomaten eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und leicht salzen. 10 Minuten ziehen lassen – das holt den Geschmack heraus.
            2. Mozzarella zupfen. Den Büffelmozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden oder grob zupfen. Auch er sollte nicht eiskalt sein.
            3. Abwechselnd anrichten. Tomaten und Mozzarella überlappend auf einer großen Platte auslegen und den Tomatensaft vom Brett darüberträufeln.
            4. Basilikum, Öl, Salz. Basilikumblätter dazwischenstecken, großzügig Olivenöl darüber, Meersalzflocken und frisch gemahlenen Pfeffer.
            5. Mit Brot servieren. Das Brot ist für den Saft am Boden der Platte – den besten Teil. Fertig, bevor der Wein offen ist.

            Euer Menü

            Caprese

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            Voor kinderen

            Kinder legen die Platte selbst: abwechselnd Tomate, Mozzarella, Blatt – wie ein Muster.

            Restjesidee voor morgen

            Reste klein schneiden und morgen mit Nudeln und einem Schuss Öl zu einem kalten Pastasalat mischen.

            Waar het vandaan komt – en hoe de Mallorcanen het eten

            Mallorquinisches Olivenöl trägt seit 2002 eine eigene Herkunftsbezeichnung: Oli de Mallorca. Vier Olivensorten wachsen dafür auf der Insel – Mallorquina, Empeltre, Arbequina und Picual.

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