Desayuno
Desayuno mallorquín
La primera mañana en la terraza – y la isla ya se siente como en casa.
- 15 min
- fácil
La puerta de la terraza abierta, el café humeando y de la ensaïmada solo queda el azúcar glas.
Adultos
Niños cuentan la mitad
Lo que necesitáis
1 cafetera · 1 horno · 1 cuchillo de pan
Lista de la compra
Todo incluido – hasta la sal. Marcad lo que ya tenéis – el resto os lo llevamos a la finca.
El pescado y el pan os los llevamos frescos el día que cocinéis.
- 4 ud. Ensaimada
- 100 g Sobrasada
- 4 ud. Panecillos
- 80 g Mermelada de naranja amarga
- 1000 ml Zumo de naranja
- 48 g Café molido
- 400 ml Leche
Así se hace
- Haced café. Esto no se negocia.
- Calentad las ensaimadas un momento a 150 °C y partidlas con la mano – aquí los cuchillos sobran.
- Abrid los panecillos y tostadlos.
- Untad la sobrasada fina sobre el pan caliente, se funde casi sola.
- Zumo, mermelada y leche a la mesa, puerta de la terraza abierta. Listo.
Saber de la isla
Así lo hacen los mallorquines
En la isla llaman cariñosamente «llonguets» a los palmesanos, por el panecillo alargado que abren y rellenan para desayunar. La sobrasada se come a menudo con un poco de miel. Bon dia.
Para niños
Los niños, ensaïmada con cacao en vez de café; mojar está más que permitido.
Para las sobras de mañana
La ensaïmada que sobre, mañana en dados y a la sartén con huevo y leche: torrijas mallorquinas.