Cada finca con barbacoa tiene el mismo efecto en los adultos: el primer día se decide que esta noche se hace barbacoa. A las siete, alguien se da cuenta de que no hay carbón.
La barbacoa es el punto culminante secreto de muchas vacaciones en finca. El sol está bajo, la piscina aún brilla, alguien ha puesto música y empieza la discusión sobre el punto de cocción ideal. Para que sea la única discusión de la velada, aquí está nuestra lista de la compra, clasificada según lo que más se suele olvidar.
Primero lo poco espectacular: el fuego
La barbacoa ya está ahí. El carbón, casi nunca. Así que, antes de pensar en la carne, aseguraos del equipamiento básico:
- Carbón vegetal: Para una velada de seis a ocho personas, debéis calcular con generosidad. Quien planee varias barbacoas, que pida el doble desde el principio.
- Pastillas de encendido: Facilitan la vida y evitan que las caras acaben llenas de hollín.
- Un encendedor largo: Las cerillas y el viento no son una buena combinación.
- Papel de aluminio: para paquetes de verduras, pescado y todo lo que no queráis que caiga por la rejilla.
Encontraréis todo esto en Barbacoa. En caso de duda, preguntadnos si vuestra finca tiene barbacoa de carbón o de gas; eso os ahorrará una decepción.
La carne: más que salchichas
Los supermercados españoles tienen una carnicería que hace felices a los amantes de la parrilla. Algunos clásicos que funcionan muy bien en Mallorca:
- Secreto de cerdo: un corte que en otros países no suele verse tanto en los supermercados. Fino, jugoso, de cocción rápida y una buena razón para hablar de algo más que de salchichas en la próxima barbacoa.
- Panceta: tocino de cerdo, asado hasta quedar crujiente con sal gorda.
- Chuletas de cordero: vuelta y vuelta a fuego fuerte, con alioli. No hace falta decir nada más.
- Pollo: alitas para los niños, pechugas marinadas para los que no quieren perder tiempo preparando, brochetas listas con pimiento y beicon para todos los demás.
- Hamburguesas: hamburguesas de ternera, cerdo o pollo, acompañadas de panecillos grandes o tipo brioche.
La selección completa se encuentra en Carne & Ave. Compramos la carne lo más fresca posible y la llevamos refrigerada a vuestra nevera. Y para los amantes del pescado, hay salmón y más en Pescado & Marisco.
¿Cuánta carne por persona?
Una regla de oro que ha demostrado funcionar en grupos: es mejor calcular un poco de más que darse cuenta a las nueve de la noche de que la última salchicha ya ha volado. Si ofrecéis varias variedades, podéis comprar un poco menos de cada una; la gente prefiere probar que centrarse en un solo trozo grande. Y lo que sobra, al día siguiente es un sándwich bastante bueno para el almuerzo.
La verdura: el pimiento es obligatorio
Pimiento verde cortado por la mitad, con aceite de oliva y sal sobre la parrilla; en España, esto no es una guarnición, es una tradición. Añadid cebollas, tomates y patatas para las brasas. Si os gusta la comodidad, elegid verdura para sartén ya cortada con pimientos y cebollas. Todo en Frutas & Verduras.
Un pequeño truco para las patatas: envolverlas en papel de aluminio, ponerlas en las brasas una hora antes que la carne y olvidarse. Salen buenas de todas formas. Casi siempre.
Salsas y especias
Sin salsas, una barbacoa es solo una serie de alimentos cocinados. Nuestro equipamiento mínimo:
- Alioli – la crema de ajo sin la que no hay barbacoa en Mallorca que se precie
- Salsa barbacoa y salsa para hamburguesas para todo lo que vaya entre dos panes
- Aceite de oliva, sal gorda, escamas de sal marina y pimienta recién molida
- Hierbas provenzales o una mezcla de especias preparada para pollo y costillas
Se encuentra en Aceites, salsas & especias. Y sinceramente: un puñado de escamas de sal marina sobre un buen trozo de carne es la forma más barata de parecer un experto en la parrilla.
Las bebidas: frías, más frías, hielo
Una barbacoa bajo el calor del verano supone un verdadero reto para las neveras. Por eso, en la lista no pueden faltar:
- Cerveza – variedades españolas en packs de seis y alternativas sin alcohol en Cerveza
- Tinto de verano o un rosado de Vino & Cava
- Agua y refrescos para los niños, y para el maestro parrillero de vez en cuando
- Hielo en formato grande de la sección de Congelados, para llenar una cubeta o nevera portátil
Toda la oferta de bebidas de un vistazo en Bebidas.
Los extras
Lo que realmente falta al final de una barbacoa rara vez es comida. Son servilletas, bolsas de basura y lavavajillas. Y cuando el sol se pone, el repelente de mosquitos. Para la mesa de la terraza, recomendamos una vela de citronela o espirales antimosquitos; ambos en Hogar & Cocina.
La lista de la compra más corta del mundo
Podéis imprimir esta lista y llevarla al supermercado. Pero también podéis simplemente gestionarla en el WOW MART: hacéis el pedido antes de vuestra llegada, nosotros hacemos la compra y llevamos el carbón, la carne, la verdura y las bebidas a vuestra finca. Cuando lleguéis, todo estará listo, y la única pregunta de la noche será quién se atreve con la parrilla.
¿Buscáis aún una finca con buena zona de barbacoa? Echad un vistazo a las WOW F!NCAS.
Chillin’ like a millionaire. Con las pinzas de la barbacoa en la mano.
Compartir:
La compra perfecta para llenar la nevera la primera noche en la finca
Con bebé y niño pequeño a Mallorca: lo que no hace falta que metáis en la maleta