Fisch
Seehecht mit Kartoffeln
Der Ofenfisch, den auf Mallorca jede Großmutter macht – und heute ihr.
- 40 Min.
- einfach
Die Form kommt dampfend aus dem Ofen, der Fisch zerfällt beim ersten Gabelstich, und es riecht nach Zitrone.
Erwachsene
Kinder zählen halb
Das braucht ihr
1 Ofen · 1 große Auflaufform · 1 scharfes Messer
Einkaufsliste
Alles drin – bis zum Salz. Hakt ab, was ihr schon habt – den Rest bringen wir in die Finca.
Fisch und Brot liefern wir am Kochtag frisch.
- 600 g Seehecht-Filets (TK)
- 1000 g Kartoffeln
- 1.0 Stück Rote Paprika
- 120 ml Weißwein
- 1.0 Stück Zitrone
- 2 Zehe Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
So geht's
- Ofen auf 200 °C. Kartoffeln in dünne Scheiben, Paprika in Streifen schneiden.
- Beides mit Öl, gehacktem Knoblauch und Salz in eine Auflaufform, 25 Minuten backen.
- Seehecht (aufgetaut und trockengetupft) obenauf legen, salzen, Weißwein angießen.
- Weitere 10–12 Minuten backen, bis der Fisch weiß und zart ist.
- Mit Zitrone servieren. Die Kartoffeln vom Rand sind die besten – Verteilung nach Ankunft am Tisch.
Inselwissen
So machen es die Mallorquiner
Seehecht heißt auf Mallorca lluç und gehört zu den beliebtesten Fischen Spaniens. Kartoffeln, Öl und Fisch in einer Form – so kochen viele Familien auf der Insel unter der Woche. Bon profit.
Für Kinder
Kinder mögen den milden Seehecht ohne Knoblauch – mit Kartoffeln vom Rand und etwas Zitrone.
Reste-Idee für morgen
Übrigen Fisch mit den Kartoffeln zerdrücken, morgen kleine Puffer daraus braten.