Granissat d'ametla – Mandel-Granita

Drinken

Granissat d'ametla – Mandel-Granita

Eiskalte, zu feinen Kristallen gekratzte Mandelmilch mit Zimt und Zitrone – Mallorcas Sommerdrink, von Natur aus vegan.

  • 20 min.
  • eenvoudig
  • Veganistisch
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DrinkGranissat d'ametla – Mandel-Granita4 Zutaten

Zutaten

  • 200 g Gemahlene Mandeln
  • 160 g Rübenzucker oder Zucker mit Vegan-Label
  • 2 Snuf Zimt, gemahlen
  • 1 Stuk Zitrone (für den Saft)

Dit hebben jullie nodig: 1 Topf · 1 Mixer oder Pürierstab · 1 flache Form · 1 Gabel · 1 Küchentuch · Gläser

Macht ein Menü daraus

Vorspeise, Beilage, Nachtisch und was zum Anstoßen – jeweils mit eigener Einkaufsliste.

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Zutaten

    So geht’s · 75 Min.
      BeilageMandeleis ohne Milch

      Zutaten

        So geht’s · 270 Min.

          Zo werkt het

          1. Den Sirup kochen. Leitungswasser – gut viermal so viel wie Mandeln – mit dem Zucker und dem Zimt erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat.
          2. Mandeln ziehen lassen. Vom Herd nehmen, die gemahlenen Mandeln einrühren und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, damit sie ihr Aroma abgeben.
          3. Fein pürieren. Im Mixer 2 Minuten sehr fein pürieren und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren. Wer es ganz glatt mag, gießt es durch ein sauberes Küchentuch.
          4. Gefrieren und kratzen. In eine flache Form gießen und ins Gefrierfach stellen. Nach 45 Minuten mit einer Gabel durchkratzen, dann noch zwei-, dreimal alle 30 Minuten – so entstehen Kristalle statt eines Blocks.
          5. Sofort servieren. In Gläser füllen und mit einem Löffel oder dickem Strohhalm auf den Tisch.

          Euer Menü

          Granissat d'ametla – Mandel-Granita

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          Voor kinderen

          Kinder lieben es genau so. Für die Großen ein Schuss Espresso drauf.

          Restjesidee voor morgen

          Übriges Granissat antauen lassen – dann ist es eiskalte Mandelmilch fürs Müsli am Morgen.

          Waar het vandaan komt – en hoe de Mallorcanen het eten

          Granissat d'ametla ist auf Mallorca der Sommerdrink aus der Eisdiele. Die Mandelmilch, llet d'ametla, kennt die Insel seit Jahrhunderten – vegan war sie, lange bevor es das Wort gab.

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